白扁豆是维生素和矿物质的豆类食物，有很多的功效，广泛的用途。
首先，白扁豆中含有钙、磷、铁、钾、钠等多种矿物质，能帮助机体进行新陈代谢，协助合成氨基酸，促进骨骼和牙齿的生长，增强机体免疫力，强健骨骼，补充能量，维持机体健康状态，从而起到一定的预防疾病作用，尤其对儿童生长发育很重要.
其次，白扁豆中还含有丰富的维生素，尤其是维生素B群，维生素A、维生素E，能够帮助机体抵抗病毒的入侵，抗氧化，增强免疫力，促进新陈代谢，调节肝脏功能，促进激素的生成，维护面部皮肤的滋润和紧致，对年轻的妇女有很好的肌肤护理效果.
后，白扁豆还含有纤维素，能够有效帮助消化，促进排毒，保持肠道蠕动，减少便秘发生，减少慢性疾病的发病率。
白扁豆的食用方式也是很多的，如可以做饭，烘焙，制成粥，或是用它来熬汤，当然你也可以直接将其熟吃。每天摄入的白扁豆数量要适量，增加些蔬菜和水果，饮用足够的水，补充维生素和矿物质，这样就可以改善健康状况、延缓衰老和贡献健康。
白扁豆是豆类里面功效强的一种，多了这种小豆，便可缓解多种病症，改善生活和健康状况，它具有许多特性、价值和营养价值，被以为是天然“豆子”。
白扁豆有着丰富的营养，它含有糖类、蛋白质、维生素B、维生素C、钙、铁、锌、锰、硒、磷等多种营养成分。大家经常吃它，可以增加体内的免疫力，增加体能，改善体质，延缓衰老。此外，白扁豆还有调理肝脏、保护肝脏、祛湿清热、止汗、清肝明目、补虚强体的功效，能够改善睡眠，抗击多种疾病，提高免疫力，促进新陈代谢，自然增加机体免疫力。
白扁豆可以通过多种方式食用，常见的就是煲汤和煮粥，也可以放入面食中煮熟或混合碾磨成粉，还可以搭配牛肉、海鱼鱼丝等一起炖，有着更独特的营养和美味。还可以将白扁豆加入沙拉、汤类或烘焙中，更能增加营养。
总而言之，白扁豆是一种富含多种营养和药用价值的豆类，具有补虚强体、延缓衰老、改善睡眠、增加免疫力等功效，在缓解多种病症中有着极好的作用。可以通过多种方式来食用，是一种极具价值的豆类。
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